Индекс драника. Июнь-2026: картофель подорожал почти на 73% по сравнению с маем, но за год подешевел

Как меняются цены на товары? Кто больше страдает от инфляции в Беларуси – богатые или бедные?

Мы продолжаем анализировать цены на продукты, необходимые для приготовления самого популярного белорусского блюда.  

Индекс драника рассчитан исходя из изменения цен на продукты, которые используются для приготовления драников для семьи из 3-4 человек. 

Для расчетов был использован тот же рецепт, что и раньше:

• 800 г картофеля

• 1 яйцо

• 50 г муки

• 150 г лука

• 2 грамма соли 

• 100 г растительного масла. 

И два варианта гарнира.

Первый - бюджетный:

• 400 г грудинки 

• 400 г сметаны

Второй - более дорогой:

• 100 г лососевой икры 

• 200 г деликатесной рыбы 

В июне картофель и лук стремительно дорожали, но этот процесс может замедлиться в будущем

             Стоимость драников, приготовленных по приведенному выше рецепту, в июне по сравнению с маем 2026 года стремительно возросла и составила 3 рубля 5 копеек. Основной причиной столь существенного роста явилось сезонное увеличение цен на картофель и лук. Наиболее активно в июне повышалась стоимость картофеля (+72.9%). Цена лука увеличилась на 24% и составила 2.08 рублей за килограмм. 

Такой рост объясняется тем, что до конца  весны в Беларуси действовали предельные максимальные цены на картофель и лук. А в июне эти ограничения были сняты. К тому же, в июне на прилавки магазинов мог поступать как картофель нового урожая, так и импортный. Цены и на импортный продукт, и на молодой картофель в начале сезона обычно более высокие. По мере того, как на рынке будет появляться все больше картофеля урожая 2026 года, его стоимость будет снижаться. К тому же, правительством уже запланированы новые ограничения по росту цен на некоторые овощи, включая лук и картофель, на период с 15 ноября 2026 года по 31 мая 2027 года  (для лука - до 30 апреля 2027 года). 

Если говорить о других ингредиентах драников, то в июне по сравнению с маем цены на масло растительное и муку оставались неизменными, а на яйца - снизились на 2.7%.

Цена дорогого гарнира, состоящего из деликатесной рыбы и икры, продемонстрировала рост. Теперь она составляет 42 рубля 65 копейки, что на 1 рубль 15 копеек выше предыдущего значения. Цены на рыбу деликатесную повысились на 55 копеек за килограмм, а на икру - на 10 рублей 46 копеек. Такое подорожание икры связано со снижением добычи из-за  сокращения популяции рыб в результате воздействия совокупности факторов: перелова, действий браконьеров и климатических изменений. Кроме того, на стоимость российской икры, которая поставляется на рынок Беларуси, влияет рост издержек на логистику и электроэнергию. Стоимость бюджетного варианта гарнира, грудинки со сметаной, за месяц возросла на 3 копейки и составила 11 рублей 35 копеек. При этом цены на сало и грудинку за килограмм возросли на 14 копеек, а стоимость сметаны снизилась на 4 копейки.  

 

В целом за июнь 2026 года цены на продовольственные товары в Беларуси выросли на 0.3% по сравнению с маем.

Из-за того, что прирост цен на лук и картофель в июне выражался  двузначными цифрами, увеличение стоимости драников как с бюджетным, так и  с дорогим гарниром превысило средний прирост цен на продовольствие.

 Для приготовления драников с бюджетным гарниром в июне требовалось потратить на 5.7% больше, чем месяцем ранее, а вариант с дорогим гарниром подорожал  на 4.3%. 

Для более полного понимания динамики цен рассмотрим их изменение в годовом выражении. 

Июнь 2026 года по сравнению с июнем 2025 года: снижение стоимости драников с бюджетным гарниром

Индекс потребительских цен на продовольственные товары в Беларуси в годовом выражении (июнь 2026 года к июню 2025 года) равнялся 103.4%. Это ниже общего уровня инфляции, который составил за год  104.3%.

Увеличение стоимости драников с дорогим гарниром в процентном выражении было относительно небольшим, особенно  по сравнению с общим ростом цен на продовольственные товары. Оно составило +0.2% в годовом выражении. В абсолютном выражении цена блюда достигла 45 рублей 7 копеек. В то же время стоимость драников с бюджетным гарниром равнялась 14 рублей 40 копеек. В годовом номинальном выражении цена драников продемонстрировала снижение на 1.2%.

Цена самих драников в годовом выражении сократилась на 22.6% за счет снижения цен на картофель (-33.6%) и лук (-22.5%) при одновременном увеличении цен на муку пшеничную (+12.5%)  масло растительное (+3.28%) и яйца куриные (+2.86%).

Существенное падение цены картофеля в июне 2026 года по сравнению с июнем 2025 года связано с дефицитом корнеплода на белорусском рынке в прошлом году, который привел к увеличению поставок более дорогого импортного картофеля. Также на снижение цен в 2026 году повлияло укрепление курса белорусского рубля к доллару США. 

Рост стоимости дорогого гарнира на 2.33% в годовом выражении произошел за счет увеличения цен на красную рыбу (+3.25%), а также аналогичной динамики цен на икру (+3.71%). Что касается стоимости бюджетного гарнира в годовом выражении, то она возросла на 6.67%. Цены на сало и грудинку повысились на 8.46%, в то время как  сметана подорожала на  2.72%. 

В последующие месяцы на стоимость драников будут влиять сезонные факторы. Скорее всего, будет наблюдаться постепенное снижение цен цен на картофель и лук. При этом продолжится увеличение цен на икру. Стоимость некоторых продуктов может увеличиваться в ближайшие месяцы более активно за счет сокращения перечня товаров, цены на которые жестко регулируются государством, со 199 до 76 позиций. 

Читайте также: 

Беларусь вошла в топ-25 стран с самым дешевым куриным филе

ThinkTanks может не разделять мнение авторов исследований и публикаций.