Как меняются цены на товары? Кто больше страдает от инфляции в Беларуси – богатые или бедные?
Мы продолжаем анализировать цены на продукты, необходимые для приготовления самого популярного белорусского блюда.
Индекс драника рассчитан исходя из изменения цен на продукты, которые используются для приготовления драников для семьи из 3-4 человек.
Для расчетов был использован тот же рецепт, что и раньше:
-
800 г картофеля
-
1 яйцо
-
50 г муки
-
150 г лука
-
2 грамма соли
-
100 г растительного масла.
И два варианта гарнира.
Первый - бюджетный:
-
400 г грудинки
-
400 г сметаны
Второй - более дорогой:
-
100 г лососевой икры
-
200 г деликатесной рыбы
Сентябрь по сравнению с августом: бюджетный гарнир продолжает дешеветь, а дорогой активно растет в цене
Стоимость драников, приготовленных по приведенному выше рецепту, в сентябре по сравнению с августом 2026 года уменьшилась на 9.9% и составила 2 рубля 27 копеек. Изменение стоимости в сентябре, как и в августе, объясняется сезонным снижением цен на лук и картофель. В этот период рынок наполнен овощами и фруктами нового урожая. Стоимость картофеля снизилась на 19.1% и составила 1.1 рублей за килограмм. Цена лука репчатого уменьшилась на 18.5% и составила 1.85 рублей за килограмм. В сентябре дешевели не только овощи, но и соль, наиболее вероятной причиной этого мог стать ее избыток на рынке. Беларусь сама производит соль, и потому не испытывает в ней недостатка. При этом спрос на соль имеет сезонный характер: после активных месяцев летних заготовок он снижается. При этом в годовом выражении стоимость соли возросла.
Если говорить о других ингредиентах драников, то в сентябре по сравнению с августом цены на муку снизились на 1.1%, яйца подорожали на 2.5%, а масло растительное - на 0.5%.
Цена дорогого гарнира, состоящего из деликатесной рыбы и икры, продолжила расти. Теперь дорогой гарнир стоит 47 рублей 3 копейки, что на 3 рубля 70 копеек больше предыдущего значения. Цены на рыбу увеличились на 2 рубля 06 копеек, а на икру - почти на 33 рубля за килограмм. Подорожание дорогого гарнира произошло из-за очень низкого улова рыбы. Основной причиной снижения улова является потепление океана, из-за чего рыба чувствует себя не комфортно. Если в предыдущие годы улов лососевых в России составлял в среднем 300 тыс тонн, то в текущем в период нереста было выловлено лишь около 100 тыс тонн. Столь низкие показатели оказывают давление на цены.
Стоимость бюджетного варианта гарнира, грудинки со сметаной, за месяц практически не изменилась и составила 11 рублей 42 копейки. При этом цены на сало и грудинку снизились на 3 копейки за килограмм, а стоимость сметаны увеличилась на 3 копейки.
Для приготовления драников с бюджетным гарниром в сентябре требовалось потратить на 1.9% меньше, чем месяцем ранее, а вариант с дорогим гарниром подорожал на 7.5%.
В целом в сентябре по сравнению с августом 2026 года цены на продовольственные товары в Беларуси выросли на 0.1%. Такая динамика объясняется замедлением роста цен за счет сезонных факторов при одновременном более активном росте цен на ряд товарных позиций, включая импортные товары.
Для более полного понимания динамики цен рассмотрим их изменение в годовом выражении.
Сентябрь 2026 года по сравнению с сентябрем 2025 года: драники с дорогим гарниром становятся непозволительной роскошью
Индекс потребительских цен на продовольственные товары в Беларуси в годовом выражении (сентябрь 2026 года к сентябрю 2025 года) составил 102.8%. Цены на продовольственные товары растут медленнее индекса потребительских цен, который достиг 104.6%.
Прирост стоимости драников с дорогим гарниром существенно превысил увеличение цен на продовольственные товары. В годовом выражении он составил +15.8%. В абсолютном выражении цена блюда достигла 49 рублей 30 копеек. В то же время стоимость драников с бюджетным гарниром равнялась 13 рублей 69 копеек, таким образом, в годовом выражении она продемонстрировала прирост на 4.5%.
Цена самих драников в годовом выражении росла темпами схожими с общей динамикой цен на продовольственные товары (+2.71%) за счет падения цен на картофель в годовом выражении на 6.78% при одновременном росте цен на лук (+17.83%), масло растительное (+6.09%), муку (+5.95%), соль (+5.13) и яйца куриные (+4.6%). Таким образом, за год все ингредиенты для приготовления драников, кроме картофеля, подорожали более существенно, чем продовольственные товары в целом.
Сохраняющиеся более низкие цены на картофель в 2026 году по сравнению с аналогичным периодом 2025 года по-прежнему объясняются разбалансировкой рынка кортофеля в условиях жесткого ценового регулирования в прошлом году.
Рост стоимости дорогого гарнира на 16.5% в годовом выражении произошел за счет увеличения цен как на красную рыбу (+11.57%), так и на икру (+19.19%) за килограмм. Что касается стоимости бюджетного гарнира в годовом выражении, то она возросла на 4.87%. Цены на сало и грудинку повысились почти на 5.5%, а сметана подорожала на 3.72%.
Анализ данных по изменению цен на драники, а также на дорогой и дешевый гарниры, показывает, что даже при относительно низкой инфляции цены на отдельные продукты могут повышаться очень значительно. Это объясняет неоднородное ощущение инфляционных процессов у разных людей. Ведь рост стоимости продуктов, которые покупает одна семья, может очень сильно отличаться от динамики цен на продукты, входящие в потребительскую корзину другой семьи.
Читайте также: Сколько и какого алкоголя выпивает средний белорус?
ThinkTanks может не разделять мнение авторов исследований и публикаций.