На прошедшем Belarus Retail & Real Estate Forum 2025 агентство MASMI представило результаты исследования о трендах в сегменте общественного питания и HoReCa.
В опросе участвовали 1 тыс. жителей городов Беларуси в возрасте 18–64 лет.
Наиболее популярными заведениями оказались кафе и кофейни, пиццерии и рестораны быстрого обслуживания. У мужчин третье место по популярности занимают столовые, а в регионах — шаурмичные. За последние два года выросла посещаемость кофеен, пиццерий, фастфудов, пекарен и кондитерских, тогда как остальные форматы постепенно теряют аудиторию.
Самыми популярными блюдами стали шаурма, пицца и бургеры. При этом жители регионов чаще выбирают шаурму, а минчане — пиццу. Однако частота посещений остается низкой: 28% опрошенных едят вне дома реже одного раза в месяц, 26% — несколько раз в месяц, а только 15% посещают заведения еженедельно.
Большинство предпочитают еду навынос — прежде всего кофе и закуски. Среди факторов, которые отпугивают посетителей, чаще всего называли низкое качество еды, грязь, высокие цены, плохое обслуживание и шумную атмосферу.
Средний чек при посещении кафе или ресторана составляет около 9.5 рублей. Почти половина респондентов (43%) тратят от 5 до 10 рублей, треть — от 10 до 15 рублей, и лишь 10% готовы заплатить больше 15 рублей за один визит.
ThinkTanks может не разделять мнение авторов исследований и публикаций.