Как меняются цены на товары? Кто больше страдает от инфляции в Беларуси – богатые или бедные?
Наши коллеги из проекта «Беларусь. Экспертиза» продолжают анализировать цены на продукты, необходимые для приготовления самого популярного белорусского блюда.
Индекс рассчитан исходя из изменения цен на продукты, которые используются для приготовления драников для семьи из 3-4 человек.
Для расчетов был использован тот же рецепт, что и раньше:
-
800 г картофеля
-
1 яйцо
-
50 г муки
-
150 г лука
-
2 грамма соли
-
100 г растительного масла.
И два варианта гарнира:
Первый - бюджетный:
-
400 г грудинки
-
400 г сметаны
Второй - более дорогой:
-
100 г лососевой икры
-
200 г деликатесной рыбы
Декабрь по сравнению с ноябрем: картофель дешевеет
Стоимость драников, приготовленных по приведенному выше рецепту, в декабре 2025 года по сравнению с ноябрем 2025 года почти не изменилась (минус 1 копейка) и составила 2 рубля 26 копеек. В течение месяца цены по отдельным позициям двигались в разных направлениях. Рост продемонстрировали цены на икру (+5%) и лук (+4.2%). В тоже время цены на картофель за килограмм снизились на 3.1%, до 1 рубля 17 копеек. Интересно, что несмотря на установление предельного уровня цены на картофель в осенне-весенний период в размере 1 рубль 7 копеек, она все еще превышает этот порог. Однако с учетом того, что цена второй месяц подряд замедляется на 3%, то, вероятно, мы сможем увидеть достижение запланированного показателя в январе 2026 года.
Цена дорогого гарнира, состоящего из деликатесной рыбы и икры, в отличие от предыдущего месяца, продемонстрировала рост. Теперь она составляет 41 рубль 43 копейки, что на 1 рубль 44 копейки больше предыдущего значения. Цены на рыбу деликатесную увеличились на 89 копеек за килограмм, а на икру - на 12 рублей 71 копейку, что объясняется традиционным ростом спроса на рыбные деликатесы в предновогодний период.
Стоимость бюджетного варианта гарнира, грудинки со сметаной, за месяц возросла на 3 копейки и составила 11 рублей 21 копейку. При этом цены на сало и грудинку незначительно снизились (минус 1 копейка) , а на сметану - возросли на 4 копейки.
В целом за декабрь 2025 года цены на продовольственные товары в Беларуси увеличились на 0.4%.
Из-за того, что цены на икру и рыбу росли, можно было наблюдать увеличение стоимости драников с дорогим гарниром, в то время как стоимость драников с бюджетным гарниром за месяц практически не изменилась. Для приготовления драников с бюджетным гарниром в декабре требовалось потратить на 0.1% больше, чем месяцем ранее, а вариант с дорогим гарниром подорожал на 3.4%.
Для более полного понимания динамики цен рассмотрим их изменение в годовом выражении.
Декабрь 2025 по сравнению с декабрем 2024 года: цены на драники с бюджетным гарниром показывают опережающий рост
Индекс потребительских цен на продовольственные товары в Беларуси в годовом выражении (декабрь 2025 года к декабрю 2024 года) равнялся 109%. Это выше общего уровня инфляции, который составил за год 106.8%.
Увеличение стоимости драников с дорогим гарниром оказалось меньшим по сравнению с общим ростом цен на продовольственные товары. Оно составило + 7.7% в годовом выражении. В абсолютном выражении цена блюда достигла 43 рубля 69 копеек. В то же время стоимость драников с бюджетным гарниром равнялась 13 рублей 47 копеек. Ее прирост (+11.1%) оказался более активным по сравнению с общей динамикой цен на продовольственные товары.
Цена самих драников в годовом выражении увеличилась на 7.11% за счет ускоренного роста цен на муку, масло растительное и картофель.
Первое место по годовым темпам прироста цен заняла мука, стоимость которой возросла на 12.5%. Как мы и прогнозировали в прошлом нашем выпуске, годовой рост цен на картофель существенно замедлился в результате введения предельных цен на данный продукт (с 16.87% в ноябре 2025 года до 8.05% в декабре 2025 года). Цены на масло растительное, увеличились за год на 8.77%.
Рост стоимости дорогого гарнира на 7.78% в годовом выражении произошел за счет умеренного роста цен на красную рыбу (+5.47%), а также более активной динамики цен на икру (+9.08%). Динамика цен на икру постепенно замедлялась за счет снижающегося тренда в 2025 году после активного роста во второй половине 2024. Для сравнения: в 2024 году цены на икру увеличились на 49%.
Что касается стоимости бюджетного гарнира в годовом выражении, то она увеличилась на 12%. Цены на сало и грудинку возросли на 12.68%, а сметана подорожала на 10.42%.
Несмотря на то, что для приготовления драников с грудинкой и сметаной в основном используются ингредиенты, которые производятся в Беларуси и цены на которые могут регулироваться, в 2025 году именно на это блюдо прирост цен достиг двузначных показателей.
В целом в 2025 году политику белорусского правительства в отношении регулирования цен сложно назвать эффективной. Во-первых, прогнозный показатель по инфляции в размере 5% был превышен. Во-вторых, по сравнению со странами-соседями Беларусь также не может похвастаться успешностью ценовой политики. В Украине, где идет война, цены в декабре 2025 года по отношению к декабрю 2024 года выросли на 8%. В Польше за год цены увеличились всего на 2.4%, а в Литве - на 3.45%. При этом нужно учитывать, что в странах ЕС действует рыночное ценообразование без жесткого государственного контроля.
В 2026 году ожидается сохранение государственного регулирования цен, в том числе на картофель. В случае ускорения инфляционных процессов могут быть введены дополнительные меры регулирования цен.
Читайте также: Беларусь на 38 месте в мире по уровню инфляции
ThinkTanks может не разделять мнение авторов исследований и публикаций.