Белорусский картофель: объемы производства могут продолжать снижаться
Белорусы являются мировыми лидерами по потреблению картофеля.
Однако в последние годы производство этого продукта нашей стране стало сокращаться, что привело к тому, что в 2025 году даже наблюдался его дефицит.Thinktanks решил разобраться, почему так происходит, и сравнил ситуацию с соседней Польшей. Для этого мы использовали данные FAOSTAT (Food and Agriculture Organization of the United Nations), белорусской и польской статистики, а также других открытых источников.
Потребление картофеля в Беларуси и в мире
О популярности картофеля в нашей стране свидетельствует рейтинг его потребления на душу населения 2026 года, который публикуется PotatoInsights.com. Беларусь заняла в нем первое место: годовое потребление на одного жителя нашей страны составляет 170 кг картофеля. Следующая в рейтинге Украина следует с заметным отрывом, там потребляют 130 кг в год. На третьем месте расположился Казахстан (110 кг), на четвертом – Россия (105 кг), замыкает пятерку лидеров Польша (99 кг).
При таком значительном потреблении следовало ожидать, что наша страна должна показывать и высокие показатели по производству картофеля. Однако в 2025 году Беларусь столкнулась с дефицитом этого продукта. Правительство вынуждено было предпринимать меры по недопущению повторения подобной ситуации и в текущем году. В частности, руководство страны рекомендовало белорусам продолжать выращивание картофеля на приусадебных участках. Также Минсельхозпрод дал указания хозяйствам увеличить посевные площади картофеля в 2025 году с 16.8 тыс. га до 19.7 тыс. га.
Как менялась ситуация с производством картофеля с 2015 года
В 2015 году Беларусь, как и соседняя Польша, входила в топ-20 мировых лидеров по производству картофеля. Беларусь на тот момент производила 5107.3 тыс. тонн картофеля, а Польша - 6313.7 тыс. тонн. Таким образом, Польша и Беларусь занимали соответственно 10 и 14 место в мире по выращиванию этого корнеплода.
В обеих странах картофель тогда являлся одной из основных сельхозкультур. В Польше по объемам выращивания в натуральном выражении картофель среди других сельхозкультур находился на четвертом месте, а в Беларуси – на втором.
Более того, в 2015 году Беларусь являлась одним из самых крупных экспортеров: в мировом рейтинге наша страна находилась на 11 месте, а экспорт белорусского картофеля составлял 300.8 тыс. тонн. Польша 11 лет назад не вошла в топ-20 экспортеров.
В 2024 году ситуация заметно изменилась. К этому времени производство картофеля в Беларуси снизилось на 39% и составило 3110.9 тыс. тонн. Мало того, картофель к этому времени не просто ушел со второго места, но и перестал входить в топ-20 самых выращиваемых сельхозкультур страны.
Польша также снизила за этот период производство картофеля, но не настолько существенно. Объёмы его выращивания составили 5920.2 тыс. тонн, то есть сократились в сравнении с 2015 годом на 6.2%. Картофель там по-прежнему является одной из самых популярных сельхозкультур для выращивания и занимает пятое место по объемам производства в натуральном выражении.
Согласно предварительным данным, в 2025 году Польша произвела 7 млн. тон картофеля, Резкое увеличение производства по сравнению с предшествующим годом произошло за счет высокой урожайности. Оно даже создало дополнительные трудности для польских фермеров, которым было сложнее найти каналы реализации продукции. В то же время в Беларуси объемы производства, несмотря на все старания государства их увеличить, сохранились на уровне 3 млн. тонн.
К 2024 году Беларусь потеряла и лидирующие позиции среди мировых экспортеров картофеля, не войдя в топ-20. В то же время, согласно данным FAOSTAT, Польша заняла в рейтинге экспортеров 20-е место в мире, несмотря на возросшую конкуренцию со стороны не только европейских стран (Франции, Нидерландов, Германии), но и Китая и Индии.
Следует отметить, что страны Азии в последние годы активно наращивали производство картофеля. Одновременно предпочтения европейцев менялись в сторону снижения потребления данной сельхозкультуры. Однако все эти тенденции не привели к существенной корректировке объемов производства картофеля в Польше. А вот в Беларуси падение производства было стремительным.
Кто главный производитель картофеля в Беларуси
Важным показателем работы сельского хозяйства является урожайность, и за последние десять лет показатели в Беларуси не претерпели серьезных изменений. Если в 2015 году урожайность картофеля составила 220 ц/га, то в 2024 году 221ц/га, а в 2025 года 219 ц/га. При этом в крупных сельхозпредприятиях и фермерских хозяйствах показатели были значительно выше: 256 ц/га и 278 ц/га соответственно в 2015 году и 259 ц/га и 284 ц/га в 2024 году.
Общий более низкий показатель урожайности в стране связан с тем, что главным производителем картофеля в Беларуси являются не фермеры и не крупные предприятия, а население. И оно производит картофель с урожайностью 209 ц/га. Если в 2015 году население вырастило 4758 тыс. тонн картофеля (93.2% от совокупного урожая), то в 2024 году объем был заметно ниже, 2353 тыс. тонн. Тем не менее, на граждан по-прежнему приходилась значительная доля от общего объема производства, а именно 75.6%. Доля картофеля, произведенного колхозами и фермерами, в 2024 году составила 10.8% и 13.6% соответственно. Такая пропорция выглядит довольно странно для страны, где основная часть людей работает и живет в городах: по данным на конец 2024 года в сельской местности проживал только 21.1% населения Беларуси.
Снижение интереса граждан к выращиванию картофеля, которое наблюдается в последнее десятилетие, связано со множеством факторов. В первую очередь, это продолжающееся сокращение сельского населения из-за плохой демографической ситуации и стремления молодежи уезжать в города. Дополнительным фактором может являться рост доходов, который, с одной стороны, позволяет снижать потребление картофеля в пользу более дорогостоящих продуктов, с другой – уменьшает зависимость людей от продукции, выращенной на личных участках. И все же обычные граждане до сих пор остаются основными производителями картофеля.
В Польше, в отличие от Беларуси, производством картофеля и других сельхозкультур, занимаются в первую очередь фермеры, которые обеспечивают более высокую производительность и эффективность производства. К примеру, в 2024 году урожайность картофеля в Польше составила 302 ц/га, а в 2025 году -- уже 327 ц/га. Более высокие показатели по сравнению с Беларусью объясняются тем, что к данному процессу частные сельхозпроизводители подходят как к бизнесу и нацелены не на выполнение планов (как в случае с колхозами) и не на удовлетворение личных потребностей (как в случае с населением Беларуси), а на получение максимальной прибыли в условиях высококонкурентного рынка. Поэтому они внедряют новые технологии и оптимизируют процесс производства.
Почему крупные производители в Беларуси не заинтересованы в выращивании картофеля
Одной из причин низкого интереса к картофелю со стороны белорусских профессиональных производителей является жёсткое ценовое регулирование. Государство постоянно устанавливает предельные закупочные цены на плодоовощную продукцию в осенне-весенний период для сдерживания инфляции. Например, в соответствии с постановлением Минсельхозпрода от 10 апреля 2026 года предельная максимальная цена картофеля для госзаказа с учетом расходов по доставке с 15 ноября 2026 года по 31 мая 2027 года установлена на уровне 0.74 рубля (22 евроцента).
Такие ограничения снижают интерес к производству картофеля прежде всего со стороны фермеров. Но даже если предположить, что цены на картофель отпустят, и фермеры будут более заинтересованы в выращивании картофеля – это не спасет ситуацию, поскольку институт фермерства в Беларуси до сих пор не очень развит. Если смотреть на сельское хозяйство в целом, то по данным 2024 года фермеры произвели менее 3% от общего объема продукции. В то же время доля населения в сельхозпроизводстве составила 18.2%, а колхозов и совхозов 78.9%.
Таким образом, главными игроками в сельском хозяйстве Беларуси остаются крупные колхозы и совхозы. Но на протяжении многих лет картофель не был для них важной культурой для выращивания. Основной объем картофеля, даже с учетом низкой урожайности, производило население. Последние годы популярность приусадебных огородов, в том числе выращивания картофеля, снижается. Однако сохранения объемов его производства за счет роста интереса со стороны профессиональных участников сферы сельского хозяйства (колхозов/совхозов и фермеров) – не происходит.
В результате Беларусь не только потеряла свои позиции в рейтинге экспортеров картофеля, но и начала сталкиваться с трудностями удовлетворения внутреннего спроса. Регулирование цен, чрезмерный государственный контроль и слабый институт фермерства могут и дальше ухудшать ситуацию с производством картофеля в Беларуси. Это негативный тренд для страны, в которой население больше всех в мире любит картофель.
ThinkTanks может не разделять мнение авторов исследований и публикаций.