Индекс драника. Январь-2026: Первое место по годовым темпам прироста цен заняла мука

Как меняются цены на товары? Кто больше страдает от инфляции в Беларуси – богатые или бедные?

Наши коллеги из проекта «Беларусь. Экспертиза» продолжают анализировать цены на продукты, необходимые для приготовления самого популярного белорусского блюда.  

Индекс рассчитан исходя из изменения цен на продукты, которые используются для приготовления драников для семьи из 3-4 человек. 

Для расчетов был использован тот же рецепт, что и раньше:

• 800 г картофеля

• 1 яйцо

• 50 г муки

• 150 г лука

• 2 грамма соли 

• 100 г растительного масла. 

И два варианта гарнира:

Первый - бюджетный:

• 400 г грудинки 

• 400 г сметаны

Второй - более дорогой:

• 100 г лососевой икры 

• 200 г деликатесной рыбы 

В январе стоимость драников не изменилась по сравнению с декабрем

Стоимость драников, приготовленных по приведенному выше рецепту, в январе 2026 года по сравнению как с декабрем, так и с ноябрем 2025 года почти не изменилась и составила 2 рубля 26 копеек. При этом в течение месяца цены на отдельные продукты двигались в разных направлениях. Наиболее активно в январе росли цены на яйца, которые увеличились на 2.8%. В то же время цены на картофель снизились на 1.1%, и цена за килограмм составила 1 рубль 16 копеек. 

Интересно, что несмотря на установление предельного уровня цены на картофель в осенне-весенний период в размере 1 рубль 7 копеек, она все еще превышает этот порог. Возможно, в средней цене картофеля учитывается стоимость не только отечественного корнеплода, но и импортного.

Цена дорогого гарнира, состоящего из деликатесной рыбы и икры, в отличие от предыдущего месяца, продемонстрировала рост. Теперь она составляет 41 рубль 95 копеек, что на 52 копейки больше предыдущего значения. Цены на рыбу деликатесную увеличились на 52 копейки за килограмм, а на икру - на 4 рубля 17 копеек. Это объясняется традиционным ростом спроса на рыбные деликатесы в новогодние праздники. 

Стоимость бюджетного варианта гарнира, грудинки со сметаной, за месяц возросла на 4 копейки и составила 11 рублей 25 копеек. При этом цены на сало и грудинку незначительно возросли - плюс 3 копейки. Стоимость сметаны увеличилась, как и месяцем ранее, на 4 копейки.  

В целом за январь 2026 года цены на продовольственные товары в Беларуси возросли на 0.6%.

Из-за того, что цены на икру и рыбу продолжили расти, можно было наблюдать увеличение стоимости драников с дорогим гарниром более активными темпами по сравнению с приростом цен на продовольственные товары. Увеличение стоимости драников со сметаной и грудинкой  оказалось ниже совокупного роста цен на продовольственные товары. Для приготовления драников с бюджетным гарниром в январе требовалось потратить на 0.3% больше, чем месяцем ранее, а вариант с дорогим гарниром подорожал на 1.2%. 

Для более полного понимания динамики цен рассмотрим их изменение в годовом выражении. 

Январь 2026 по сравнению с январем 2025 года: цены на драники с бюджетным гарниром по-прежнему растут быстрее

Индекс потребительских цен на продовольственные товары в Беларуси в годовом выражении (январь 2026 года к январю 2025 года) равнялся 108.6%. Это выше общего уровня инфляции, который составил за год  106.4%.

Увеличение стоимости драников с дорогим гарниром в процентном выражении оказалось меньшим по сравнению с общим ростом цен на продовольственные товары (+5.6% в годовом выражении). В абсолютном выражении цена блюда достигла 44 рубля 21 копейку. В то же время стоимость драников с бюджетным гарниром равнялась 13 рублей 51 копеек. Ее прирост (+9.7%), как и месяцем ранее, оказался  более активным по сравнению с общей динамикой цен на продовольственные товары.

Цена самих драников в годовом выражении увеличилась на 1.8% за счет ускоренного роста цен на муку, масло растительное и яйца при одновременном снижении цен на лук и картофель.

Первое место по годовым темпам прироста цен заняла мука, стоимость которой возросла на 12.5%. В результате введения предельных цен на картофель его стоимость за год снизилась на 1.06%. Цены на масло растительное и яйца куриные увеличились за год на 5.08% и 5.71% соответственно.

Рост стоимости дорогого гарнира на 5.8% в годовом выражении произошел за счет умеренного роста цен на красную рыбу (+5.96%), а также аналогичной динамики цен на икру (+5.72%). Рост цен на икру постепенно замедлялся за счет снижающегося тренда в 2025 году после активного роста во второй половине 2024. 

Что касается стоимости бюджетного гарнира в годовом выражении, то она увеличилась на 11.5%. Цены на сало и грудинку возросли на 12.14%, в то время как  сметана подорожала на  10.03%. 

 В целом можно отметить замедление динамики стоимости драников в годовом выражении. Во многом  это объясняется сохранением ценового регулирования со стороны государства, а также замедлением роста цен на товары, которые Беларусь импортирует, в том числе рыбы и икры. В то же время рост цен на ряд продуктов отечественного производства  по-прежнему выражается двузначной цифрой. 

Читайте также: Беларусь на 6 месте в мире по поставкам водки в Китай

ThinkTanks может не разделять мнение авторов исследований и публикаций.