Как меняются цены на товары? Кто больше страдает от инфляции в Беларуси – богатые или бедные?
Наши коллеги из проекта «Беларусь. Экспертиза» продолжают анализировать цены на продукты, необходимые для приготовления самого популярного белорусского блюда.
Индекс рассчитан исходя из изменения цен на продукты, которые используются для приготовления драников для семьи из 3-4 человек.
Для расчетов был использован тот же рецепт, что и раньше:
-
800 г картофеля
-
1 яйцо
-
50 г муки
-
150 г лука
-
2 грамма соли
-
100 г растительного масла.
И два варианта гарнира:
Первый - бюджетный:
-
400 г грудинки
-
400 г сметаны
Второй - более дорогой:
-
100 г лососевой икры
-
200 г деликатесной рыбы
Октябрь по сравнению с сентябрем: разворот ценовой динамики
Стоимость драников, приготовленных по приведенному выше рецепту, в октябре 2025 года по сравнению с сентябрем 2025 года увеличилась на 7 копеек и составила 2 рубля 28 копеек. Небольшой рост стоимости драников в октябре объясняется увеличением цен на яйца и картофель. Действительно, цена 1 килограмма картофеля возросла на 7 копеек (до 1 рубля 25 копеек), а на яйца - на 10 копеек (до 3 рублей 49 копеек). Интересно, что после нескольких месяцев снижения цены на картофель в октябре снова начали расти. Хотя обычно сезонный рост цен в осенне-зимний период обычно начинается только в конце октября - ноябре.
Цена дорогого гарнира из деликатесной рыбы и икры также показала рост. Теперь она составляет 41 рубль 59 копеек, что на 1 рубль 22 копейки больше предыдущего значения. Цены на рыбу деликатесную увеличились на 84 копейки за килограмм, а на икру - сразу на 10 рублей 45 копеек за килограмм. При этом в России стоимость икры в октябре продолжила снижаться, что связано с хорошей красной путиной (красная путина - добыча икры в период массовой миграции рыб - Прим. ред.) в текущем году. Положительная динамика цен в Беларуси может быть связана с курсовыми колебаниями, логистическими и другими издержками.
Стоимость бюджетного варианта гарнира, грудинки со сметаной, за месяц возросла на 9 копеек и составила 10 рублей 98 копеек.
В целом за месяц цены на продовольственные товары в Беларуси увеличились на 0.8%, что выше на 0.1 п.п. значения показателя в аналогичном периоде 2024 года.
Из-за того, что основные ингредиенты драников подорожали, можно было наблюдать увеличение стоимости этого блюда как с дорогим, так и с дешевым гарниром. Для приготовления драников с дешевым гарниром в октябре требовалось потратить на 1.2% больше денег, чем месяцем ранее, а вариант с дорогим гарниром подорожал на 3%.
Интересно, что сентябрьское снижение цен на яйца на 2.9% в октябре было компенсировано аналогичным их приростом. На это, вероятно, повлияло изменение спроса и цен на данный продукт в России. В 2024 году Беларусь активно экспортировала яйца на российский рынок, из-за чего спрос и цены на них были повышены. В 2025 году ситуация изменилась. Введение новых птицефабрик и наращивание объемов производства создали избыток данного продукта. В результате, цены на яйца на российском рынке снизились до минимума. Данная ситуация могла отрицательно сказаться на объемах экспорта и привести к снижению цен в Беларуси в сентябре. В то же время октябрьский рост цен на яйца в России, а также удорожание стоимости производства яиц в осенне-зимний период могло подтолкнуть рост цен на данный продукт и на белорусском рынке.
Для более полного понимания динамики цен рассмотрим их изменение в годовом выражении.
За год прирост стоимости сала, грудинки, икры и масла достиг двузначных значений
Индекс потребительских цен на продовольственные товары в Беларуси в годовом выражении (октябрь 2025 года к октябрю 2024 года) сохранился на уровне показателя предыдущего месяца и равнялся плюс 9.8%. Это выше общего повышения цен, которое составило за год плюс 6.9%.
Динамика стоимости драника с дорогим гарниром, хоть и замедлилась по сравнению с сентябрем, по-прежнему опережала инфляцию, демонстрируя темпы прироста в размере 15.9%. В абсолютном выражении цена блюда составила 43 рубля 87 копеек. В то же время стоимость драников с бюджетным гарниром равнялась 13 рублей 26 копеек. Ее прирост (+9%) оказался чуть менее активным, нежели общая динамика цен на продовольственные товары.
Увеличение стоимости дорогого гарнира на 16.6% в годовом выражении произошло как за счет умеренного роста цен в годовом выражении на красную рыбу (+8.68%), так и в результате активной динамики цен на икру (+21.28%). При этом динамика цен на икру в годовом выражении постепенно замедлялась за счет активного их роста во второй половине 2024 года при замедлении ценовой динамики в 2025 году.
В ноябре-декабре на стоимость деликатеса будут оказывать воздействие возрастание затрат на производство и планируемое увеличение спроса в предновогодний период.
Что касается стоимости бюджетного гарнира в годовом выражении, то она увеличилась на 9.8%. Цены на сало и грудинку возросли на 10.76%, а сметана подорожала на 7.69%. В то же время стоимость муки осталась неизменной.
Второе место по годовым темпам прироста цен после икры как и месяцем ранее заняло растительное масло, цена которого увеличилась на 17.31%. Стоимость картофеля в годовом выражении не изменилась.
В целом в ближайшие месяцы ожидается сохранение умеренной ценовой динамики, что связано с зависимостью уровня цен в Беларуси на яйца, красную рыбу и икру от ситуации на российском рынке, директивным увеличением производства картофеля, при одновременном сохранении контроля за ценами.
Читайте также: Беларусь на 3 месте в мире по численности зубров
ThinkTanks может не разделять мнение авторов исследований и публикаций.